生活浪人-食物偏執者的獨白

店名：濃氣屋 拉麵

營業時間：11:00～21:00

地址：台北市大安區和平東路二段311巷17號

交通：科技大樓捷運站 (文湖線/往木柵方向)。

      下車後步行約5-10分。

電話： 02-2755 2775

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食摘

鹽味拉麵

注意 濃氣屋 拉麵 其實一陣子了，主要是受醒目的招牌吸引 (日後補圖)。

在捷運上，往南港方向右手邊，其實看得到。

那天下班後辦事，正巧有機會去試試。

正統的日式拉麵，味道都偏重，有的是湯頭濃郁，有的是鹽度爆表…

要完全吃完，沒配水會是個挑戰。

除了特別強調原汁原味，台灣的日式拉麵，大多有進行口味調整。

雖不正統，但食物就是這樣才顯得多元。

濃氣屋跟其它名店相比，屬中間價位 ($120-$220)。

當天沒什麼特別想法，點了特價的鹽味拉麵($120)。

鹽味拉麵

中規中矩的配菜(木耳絲、青、紅薑)

木耳絲和紅薑，除了增加口感層次外，還有去油膩的效果。

紅薑的酸嗆味都不明顯，不敢吃的人，應該可以接受。

其中青蔥不知是放在高湯中的關係，還是切法太細，水份偏少。

我個人比較愛 "看得出切下去時有清脆聲，充滿水份的飽滿蔥"

麵體是細麵，煮熟後口感偏硬，但份量很足。

是我喜歡的麵體 (不愛軟麵)。

叉燒有二塊，軟但不會一夾就散。厚薄度一般。

瘦肉居多的叉燒，會靠著吸附湯汁，來降低柴絲感。

很好的是，濃氣屋雖然是瘦肉偏多，但肉柴感在可接受的範圍。

可惜的是，少了一點油脂在高湯中的香氣。

溏心蛋偏熟，中心的蛋黃熟度均勻，蛋白滷汁的味道不特別濃。

怕生蛋的可試，好吃但不會留下記憶點。

店家用心地在湯中，灑了白芝麻。

第一口喝下，是白芝麻在高湯中，加熱後的香味。

之後會有一股明顯的鹽味。

直接又簡單的味道。

食物偏執者的主觀後記：

鹽味拉麵完食後，整體是符合對鹽味拉麵的印象的。

簡單又直接。

每個食材以這個價位，

完全符合對它的期許。中規中矩。

比較有印象的，反而是它的空間，乾淨又挑高。

是舒適的用餐環境。

還有自取的茶和檸檬水，雖然口味調整過了，仍是不可少的配件啊♡

偶爾想吃個日式拉麵，若CP值是個考量，濃氣屋會是個選擇。

價位：★★★☆☆

記憶點：★★★☆☆

再訪率：★★★☆☆

主觀舌尖：★★☆☆☆

浪人評分：5 (1-10)

再訪餐點：沒有特別偏好。